Le Salon 1605
Presque toutes les années. Presque toutes les éditions. Une collection de Chartreuse comme nulle part ailleurs en France, à déguster au verre, dans une cave confidentielle du vieil Antibes.
« Les millésimes Reine des Liqueurs alignés côte à côte, de 2017 à 2024. Les Génépi VEP en coffret bois. Presque un siècle d'histoire en une seule vitrine. »
Trois raisons de descendre
dans le Salon
Une collection d'exception
Presque toutes les années, toutes les éditions. Des Tarragone de 1921 aux VEP contemporaines, certaines comptent parmi les bouteilles les plus recherchées au monde.
Tout se déguste
Chaque bouteille, même la plus rare, peut être servie au verre. Une expérience impossible à vivre ailleurs en France.
Un salon confidentiel
Une cave voûtée du vieil Antibes. Lumière basse, bois ancien, une dizaine de places. On vient ici pour écouter chaque gorgée.
Des pièces de musée
servies au verre
Une sélection parmi les bouteilles de notre carte. Chaque référence se déguste au verre, sur réservation.
Tarragone Verte
Distillée en Espagne par les Chartreux en exil. Patine, épices, fonds de bois vieillis.
Tarragone Jaune
Embouteillée à Marseille. Un siècle dans le verre. Miel, safran, immortelle.
VEP Voiron Verte
Vieillissement Exceptionnellement Prolongé. Pièce de musée en dégustation.
Chartreuse VEP Verte
130 plantes, longs vieillissements en demi-muids. Production limitée par les Pères Chartreux.
Chartreuse VEP Jaune
Miel, cannelle, amande. La version dorée des vieillissements prolongés.
Liqueur du 9ème Centenaire
Créée en 1984 pour les 900 ans de l'Ordre des Chartreux. 47 %, entre verte et jaune.
Liqueur d'Elixir 1605
Créée en 2005 pour les 400 ans du manuscrit confié aux Chartreux. 56 %, intense et résineuse.
Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse
69 %. La recette originelle, encore préparée dans le monastère. Flacon et étui en bois.
Plus de 40 autres références disponibles au Salon. Le service au verre des bouteilles de légende se fait sur réservation et selon disponibilité.
Descendre quelques marches,
changer de siècle
« Une cave voûtée, deux banquettes en velours sombre, un bar en bois brûlé, et sur les étagères, neuf siècles de savoir des Chartreux. On parle à voix basse, on boit lentement. »
Nos tarifs
Service au verre, plateaux dégustation et cocktails signature.
Expérience Découverte
4 x 2cl de nos emblématiques liqueurs autour d'une dégustation.
Chartreuse Jaune / Chartreuse Verte / Liqueur d'Élixir 1605 / Cuvée des MOF
Expérience Experte
3 x 2cl de nos rares liqueurs d'exception vieillies.
VEP Verte / VEP Jaune / Reine des Liqueurs
Expérience Spéciale
Goûtez à votre cuvée spéciale autour de 3 liqueurs insolites.
Liqueur de Foudre / TAU / Santa Tecla
Last Word
15€Chartreuse Verte, Gin, liqueur de Marasquin, jus de citron
Pear Fizz
15€Chartreuse Jaune, Gin à la Poire, jus de citron, tonic drop
Gentille Myrtille
15€Chartreuse Verte, Gin, Purée de Myrtille, jus de citron
Chartreuse Mule
15€Chartreuse Verte, jus de citron, ginger beer
Mexican Monk
15€Chartreuse Jaune, Mezcal, Amer Luxardo, bitter pamplemousse
Yellow Fire
17€Chartreuse Jaune, Genepi, Triple sec Luxardo, Jus de Citron, Spicy Bitter
Sanctum Espresso
17€Chartreuse Verte, Genepi, liqueur de Café, Noisette, Espresso
Laissez-vous guider par l'inspiration du moment et les conseils avisés de notre barman.
Le Parcours Santé
Trois bars. Trois univers. Une seule aventure.
Un parcours initiatique à travers trois lieux d'exception du vieil Antibes. Du Salon 1605 à l'Absinthe Bar, puis au Bar Pastis, chaque étape raconte un pan d'histoire des grandes liqueurs françaises.
Mi escape game, mi dégustation, le Parcours Santé est ponctué de jeux, d'anecdotes et de verres soigneusement choisis. On résout des énigmes entre deux gorgées, on découvre des secrets de moines vieux de quatre siècles, on traverse des caves voûtées dans la pénombre. C'est une expérience qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Sur réservation uniquement. Contactez-nous pour privatiser votre session.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.